老鼠能適應各種惡劣環境，從酷熱的赤道到酷寒的兩極，都可見到這些小貨色活潑的身影。甚至在原槍彈爆炸的廢墟上最早呈現的動物也是老鼠，如1954年，美國在位于太平洋的比基尼島試爆了世界第一顆氫彈當前，島上受到重大的核沾染，海面下的珊瑚礁也受到了徹底覆滅，全部海島一片逝世寂，寸草不生，動物似乎都絕跡了。然而過了一些年之后，老鼠又在這個島上呈現了，它們體內的基因產生了變異，體形變得更加強健、宏大，適應力跟滋生才干也更強了。
在食品上，老鼠也表示出了特別強的適應才干。滅鼠用25克甲胺磷拌和0.5-1千克大米或大豆、小麥等糧食，5分鐘后，待糧食汲足了藥液，分撒于田間或老鼠出沒的地方。因甲胺磷的氣味與干蘿卜片類似，老鼠喜愛吃，毒殺效果好，但此藥不宜放在家庭內和畜禽來往之處，以免發生毒害。滅鼠發現鼠洞后，封死后洞，從前洞投入20克漂白粉，再往洞內灌入適量水，迅速封嚴洞口，漂白粉遇水產生氯氣，會把老鼠毒死在洞內。它們什么貨色都吃從五谷、蔬菜、動物根塊，到肉類、皮骨，甚至人類的皮鞋、紐扣。餓極了的時候，它們還會用它們那堅挺銳利的牙齒啃食木頭跟墻壁、橡膠及其余一些無機物。即便是毒如蛇蝎，它們也照吃不誤。在世界上的很多處所，都產生過群鼠與毒蛇相斗,最后咬逝世毒蛇、吞食蛇肉的事件。
此外,老鼠的免疫力也特別強。很多醫生都曉得，很多能致人及其余動物于逝世地的兇悍的病菌跟病毒，卻連老鼠的皮毛都不能傷及這就是為什么老鼠成長在那么齷齪污濁的環境中，卻很少患病的起因。
